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Milchreis mit Pistazien,

geht auch mit Sojamilch, und auch mit Zimtstangen, Chilischote, Kokosraspeln und Lorbeerblättern zusätzlich http://www.chefkoch.de/rezepte/680111170494172/Milchreis-mit-Pistazien.html

 

Bratwurst-Champignon-Pfanne:

Zutaten (2 Portionen):

250 g Champignons

500 g Bratwurst

1 EL Speiseöl

250g Kirschtomaten

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

Paprikapulver

1 Prise Zucker

1 TL Senf

1 kleines Baguette

• Champignons putzen und vierteln. Bratwürstchen in Stücke schneiden und mit den Champignons in erhitztem Öl anbraten.
• Die Tomaten waschen, hinzugeben und kurz andünsten.
• Bratwurst-Champignon-Pfanne mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zucker sowie Senf pikant abschmecken und mit dem Baguette servieren.

 

Spaghetti mit Brunschsoße:

500g Spaghetti, gegarte

20 Cocktailtomaten

2 Knoblauchzehe(n)

1 Zwiebel(n)

2 Schuss Milch

200  Brot - Aufstrich Brunch "Paprika-Peperoni"

• Spaghetti kochen.
• Knoblauchzehen und zwiebeln fein schneiden und in der Pfanne mit Öl andünsten. Tomaten halbieren.
• Brunch mit den Tomaten in die Pfanne und die gekochten Spaghetti dazu. Durchmengen, fertig.

 

Amaranth-Joghurt-Pop (leicht/vegan/antientzündlich)

60 g gepopptes Amaranth

260 g Sojajoghurt

4 EL Agavendicksaft

200 g Himbeeren

1 Msp. gemahlene Vanille

10 g Kokosflocken

 

Amaranth und Sojajoghurt mischen, mit 2 EL Agavendicksaft süßen. Himbeeren verlesen.1 EL Agavendicksaft mit Vanille mischen und die Beeren darin marinieren. Kokosflocken in einer Pfanne ohne Fett ca. 3 Minuten anrösten, bis sie leicht Farbe annehmen. Mit 1 EL Agavendicksaft süßen. Beeren mit dem Amaranth-Joghurt in Gläser schichten und mit gerösteten Kokosflocken toppen.

 

 

Broccoholic (leicht, vegan, antientzündlich) 

2 Personen: 

1-2 Broccoli

1 TL Meersalz

1 Bio-Zitrone

120 g weißes Mandelmus

80 ml stilles Mineralwasser

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

40 g ganze Mandeln

2 Chilischoten

Olivenöl 

In einem großen Topf ca. 4 cm hoch Wasser aufkochen. Mit 1 TL Meersalz kräftig würzen. Broccoli waschen und 560 g Röschen vom Strunk schneiden. Die Röschen ins kochende Salzwasser geben, insgesamt 3-4 Minuten garen, nach 2 Minuten umrühren. Anschließend Broccoli in einem Sieb abtopfen lassen. Zitrone heiß waschen und abtrocknen. Die Hälfte der Schale fein abreiben. Den Saft der Zitrone auspressen. Saft und Schale mit Mandelmus und Mineralwasser mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mandeln in einer heißen Pfanne ohne Fett ca. 3 Min. anrösten, anschließend grob hacken. Chilischoten waschen und in Ringe schneiden. Broccoli auf einer Platte anrichten. Zitronen-Mandel-Creme darauf verteilen. Mit Chili und gehackten Mandeln garnieren und mit Olivenöl beträufeln.

 

Chocolate Chips:("kleine" Nascherei)

400g Mehl       

1 ½TL Natron   

1Tl Salz

250g Butter

150g Puderzucker

120g Kandis

2 Eier

1mal Vanille Aroma

350g Schokoraspeln             

 

• Den Backofen auf 180°C vorheizen. Dann Mehl, Natron und Salz mischen. Butter, die Zucker, Eier und das Vanille Aroma vermengt hinzugeben. Dann die Schokoraspeln hinzu.
• Kleine Plätzchen formen und aufs Backblech legen.
• Etwa 10 Minuten backen. Ergibt 60-80 Stück!